Convotherm 4 Easy Touch 6.20 Konvekcinė Krosnis (Ekspozicinis modelis)

Įmonė Convotherm, yra pirmoji kompanija įrengusi lietimui jautrų valdymo skydelį konvekcijos krosnyje, siūlo savo klientams kokybę, nauja patogumo ir valdymo lygį. Convotherm įrenginiui yra įmontuotas 9 colių sensorinis, lietimui jautrus Full-Touch-Screen ekranas, konfiguruojamu, klientui patogiu interfeisu.

Pagrindinės Convotherm Easy Touch krosnių savybės ir funkcijos:

–  399 maisto paruošimo programos – iki 20 nustatymo žingsnių kiekvienoje. Vaizdinė informacija;

– HygienicCare: nauja higienos koncepcija apgaubia visas krosnies zonas prie kurių prisiliečia personalas: durelių rankenėlės, valdymo bloko C-Dial ir rankinio dušo paviršiai yra pagaminti iš inovacinės medžiagos su sidabro jonais;

– Press&Go: sistema užtikrina  optimalų kepimo proceso patikimumą  naudojant sparčiuosius mygtukus. Nereikia kiekvieną kartą nustatyti temperatūros, laiko, svorio parametrų;

– Regeneracijos funkcija: galimybė pasirinkti jums reikiamą režimą: a la carte, banketo sistema, bufetas;

– maisto gamyba parametrus nustatant rankiniu būdu;

– EasySystem sistema su „Manager“ ir „Crew mode“ paskyromis specialiai sukurta prekybos arba restorano tinklams. Detali serviso informavimo sistema greitesniam aptarnavimui;

– TrayTimer: gamybos laiko valdymo funkcija. Galimybė nustatyti atskirą gamybos laiką kiekvienam padėklui;

– Cook&Hold: automatinis temperatūros mažinimas pasibaigus gamybos ciklui – paruošimas ir karšto maisto palaikymas. ∆-T/NT (švelnus paruošimas) – idealiai pritaikytas naktiniam naudojimui;

– USB jungtis: lengvai ir patogiai galėsite atsinaujinti paruošimo programas ir taip nuskaityti HACCP duomenis;

– „ConvoClean“ pilnai automatinio plovimo sistema su eco, exress ar reguliar programos pasirinkimais. 4 plovimo programos: „Eco“ taupo valymo priemones, energiją ir vandenį. „Express“ sutaupo laiką. „Regular“ greičio, efektyvumo ir taupymo balansas. Maksimalus saugumas. Džiovinimas ir dezinfekcija garantuoja idealią higieną;

– pažangi uždara sistema ACS+ (angl. Advanced Closed System (ACS)) suteikia geriausius kepimo rezultatus visuose Convotherm 4 įrenginiuose. ACS+ užtikrina idealų garų padavimą, automatinį drėgmės reguliavimą kombinuoto kepimo režime, taip pat greitą ir tolygų šilumos paskirstymą konvekcinio kepimo  režime. Rezultatas: idealus, tolygus klimatas  kepimo kameroje bet kokiems produktams: nuo daržovių, mėsos ir žuvies, iki garnyrų ir konditerijos gaminių – užšaldytų, šviežiai ar iš anksto paruoštų. Puikūs patiekalai, tolygiai iškepti, sultingi su traškia plutele – netgi maksimaliai užkrovus krosnį. ACS veikimo principas kaip greitpuodžio – išlaikant temperatūrą ir drėgmę. Temperatūrai sparčiai kylant, energijos ir vandens sąnaudos mažėja. Pagerintoje ACS+ sistemoje papildomai įdiegta drėgmės ištraukimo sistema. Ši sistema padeda maistui įgauti sultingą ir traškią plutelę tarsi jis būtų keptas ant keptuvės;

 

ACS+ pagrindinės funkcijos:

Gaminimas garuose

Ypač efektyvus patiekalų paruošimas garuose 30°C – 130°C laipsnių temperatūroje. Uždara sistema padeda pasiekti geriausius rezultatus gaminant daržoves, žuvies ir konditerinius gaminius. Produktai išlieka natūralios spalvos, išsaugomi vitaminai.

Kombinuotas režimas

Automatinis drėgmės reguliavimas nuo 30°C. Sistema lieka uždara viso gamybos proceso metu. Išsaugomos produkto skonio savybės ir drėgmė. Rezultatas – labai švelnūs, sultingi ir skanūs patiekalai su minimaliu svorio sumažėjimu.

Konvekcija (karštas oras)

Uždaroje kepimo sistemoje jau prie 30°C produktai išleidžia savo drėgmę, kuriuos pagalba sukuriamas ypatingas kepimo mikroklimatas.

 

Naujos ir patobulintos ACS+ funkcijos.

Сrisp&Tasty

– 5 lygių drėgmės ištraukimo sistema

– galimybė visus lygius nustatyti rankiniu arba automatinio programavimo būdu

 

BakePro

Konvekcinio kepimo metu galite pasirinkti garų padavimo intervalą:

– tradicinė 5 žingsnių gaminimo funkcija

– garų padavimo su laiko intervalu pagalba duona iškepa kaip pečiuje

– nebūtina atšildyti produktus prieš kepimą

 

Ventiliatoriaus greitis

Norint pasiekti geriausius rezultatus net su delikačiais produktais, kaip pavyzdžiui, plikyta tešla, morengas arba traškučiai:

– 5 lygių ventiliatoriaus sukimosi greitis

– galimybė visus lygius nustatyti rankiniu arba programavimo būdu

– idealus šilumos paskirstymas, netgi pilnai užkrovus įrenginį.

 

HumidityPro

HumidityPro funkcijos pagalba garų padavimas galimas jau nuo 30°C. Galima nustatyti drėgmės lygį ir rankiniu būdu.

– 5 lygių drėkinimo sistema

– idealiai tinka maisto palaikymui reikiamoje temperatūroje

– drėgmės lygis nusistato automatiškai arba rankiniu būdu

 

Papildomi pasirinkimai:

Dujinis kaitinimas

Su šviežio garo gaminimo boileriu

Versija skirta laivams

Specialūs įtampos variantai

ConvoSmoke – integruojama rūkymo funkcija

ConvoGrill – versija su atskiru nutekėjimu riebalams

Išorinė termo adata Sous-Vide

Disappearing door – patentuota įstumiama, slankiojanti durų sistema. Suteikia erdvės mažoms virtuvėms, daugiau darbo vietos ir saugumo

Papildoma informacija

Išmatavimai	116.7 x 99.2 x 78.6 cm