Convotherm 4 Easy Dial 20.20 Konvekcinė Krosnis

EasyDial valdymo koncepcija – greitas ir patogus maisto ruošimo programos nustatymas. Visos funkcijos išdėstytos viename valdymo skydelyje. Didelis skaitmeninis, ryškiai apšviestas ekranas ant kurio galite matyti visą informaciją, bet kuriuo metu – net iš tolo. TRICOLOR indikatorius.

Pagrindinės Convotherm Easy Dial krosnių savybės ir funkcijos:

–  99 maisto paruošimo programos;

– HygienicCare: nauja higienos koncepcija apgaubia visas krosnies zonas prie kurių prisiliečia personalas: durelių rankenėlės, valdymo bloko C-Dial ir rankinio dušo paviršiai yra pagaminti iš inovacinės medžiagos su sidabro jonais;

– USB jungtis: lengvai ir patogiai galėsite atsinaujinti paruošimo programas ir taip nuskaityti HACCP duomenis;

– Regeneracijos funkcija easyDial: aukščiausio lygio patiekalų regeneracija;

– „ConvoClean“ automatinė plovimo sistema, „regular“ režime: 4 lygių plovimo intensyvumo reguliavimo su automatiškai dozuojamomis valymo priemonėmis. Bekontaktis plovimo procesas vieno mygtuko paspaudimu. Maksimalus saugumas automatizuotos sistemos dėka. Džiovinimas ir dezinfekcija garantuoja idealią higieną;

– pažangi uždara sistema ACS+ (angl. Advanced Closed System (ACS)) suteikia geriausius kepimo rezultatus visuose Convotherm 4 įrenginiuose. ACS+ užtikrina idealų garų padavimą, automatinį drėgmės reguliavimą kombinuoto kepimo režime, taip pat greitą ir tolygų šilumos paskirstymą konvekcinio kepimo  režime. Rezultatas: idealus, tolygus klimatas  kepimo kameroje bet kokiems produktams: nuo daržovių, mėsos ir žuvies, iki garnyrų ir konditerijos gaminių – užšaldytų, šviežiai ar iš anksto paruoštų. Puikūs patiekalai, tolygiai iškepti, sultingi su traškia plutele – netgi maksimaliai užkrovus krosnį. ACS veikimo principas kaip greitpuodžio – išlaikant temperatūrą ir drėgmę. Temperatūrai sparčiai kylant, energijos ir vandens sąnaudos mažėja. Pagerintoje ACS+ sistemoje papildomai įdiegta drėgmės ištraukimo sistema. Ši sistema padeda maistui įgauti sultingą ir traškią plutelę tarsi jis būtų keptas ant keptuvės;

 

ACS+ pagrindinės funkcijos:

Gaminimas garuose

Ypač efektyvus patiekalų paruošimas garuose 30°C – 130°C laipsnių temperatūroje. Uždara sistema padeda pasiekti geriausius rezultatus gaminant daržoves, žuvies ir konditerinius gaminius. Produktai išlieka natūralios spalvos, išsaugomi vitaminai.

Kombinuotas režimas

Automatinis drėgmės reguliavimas nuo 30°C. Sistema lieka uždara viso gamybos proceso metu. Išsaugomos produkto skonio savybės ir drėgmė. Rezultatas – labai švelnūs, sultingi ir skanūs patiekalai su minimaliu svorio sumažėjimu.

Konvekcija (karštas oras)

Uždaroje kepimo sistemoje jau prie 30°C produktai išleidžia savo drėgmę, kuriuos pagalba sukuriamas ypatingas kepimo mikroklimatas.

 

Naujos ir patobulintos ACS+ funkcijos.

Сrisp&Tasty

– 5 lygių drėgmės ištraukimo sistema

– galimybė visus lygius nustatyti rankiniu arba automatinio programavimo būdu

 

BakePro

Konvekcinio kepimo metu galite pasirinkti garų padavimo intervalą:

– tradicinė 5 žingsnių gaminimo funkcija

– garų padavimo su laiko intervalu pagalba duona iškepa kaip pečiuje

– nebūtina atšildyti produktus prieš kepimą

 

Ventiliatoriaus greitis

Norint pasiekti geriausius rezultatus net su delikačiais produktais, kaip pavyzdžiui, plikyta tešla, morengas arba traškučiai:

– 5 lygių ventiliatoriaus sukimosi greitis

– galimybė visus lygius nustatyti rankiniu arba programavimo būdu

– idealus šilumos paskirstymas, netgi pilnai užkrovus įrenginį.

 

HumidityPro

HumidityPro funkcijos pagalba garų padavimas galimas jau nuo 30°C. Galima nustatyti drėgmės lygį ir rankiniu būdu.

– 5 lygių drėkinimo sistema

– idealiai tinka maisto palaikymui reikiamoje temperatūroje

– drėgmės lygis nusistato automatiškai arba rankiniu būdu

 

Papildomi pasirinkimai:

Dujinis kaitinimas

Su šviežio garo gaminimo boileriu

EasyDial Ethernet/Lan jungtys

Išorinė termo adata Sous-Vide

Kairėje pusėje atverčiamos durys

Disappearing door – patentuota įstumiama, slankiojanti durų sistema. Suteikia erdvės mažoms virtuvėms, daugiau darbo vietos ir saugumo

Papildoma informacija

Išmatavimai	113.5 x 102.0 x 194.2 cm